Сдобные булочки из дрожжевого теста – нежные, пышные и маслянистые, они отличаются как замечательным вкусом, так и необычной формой. Эти сдобные булочки напоминают по форме лист клевера, или по-другому – трилистник.
А это, как известно, символ Ирландии и Дня святого Патрика, но самое главное – трилистник – символ удачи, счастья и везения. Поэтому будет как раз к месту приготовить вкусные нежные сдобные булочки к дню рождения кого-нибудь из семьи. Также можно приготовить «булочки удачи» в честь какого либо начинания – например, к началу учебного года или каникул.
Сдобные булочки из дрожжевого теста будут хитом за вашим обеденным столом. Конечно, вы можете подать их к любому блюду, но если намазать их маслом и вареньем, и они станут десертом.
Мне нравится, как просто они делаются, и, конечно, они выглядят очень красиво и необычно в форме клеверного листа. А все, что вам нужно сделать, это положить три маленьких шарика теста в формочку для кексов, и они поднимутся, а потом испекутся вот в такой интересной форме.
Вы даже можете приготовить их заранее, если хотите приурочить выпечку к какому-нибудь случаю, а затем разогреть их в духовке около 10 минут, и они будут такими же свежими, как и в день выпечки.
В чаше миксера соедините теплое молоко и воду с дрожжами, сахаром, яйцом и яичным желтком (второй белок для этого рецепта не понадобится).
Добавьте муку и соль, смешивайте на низкой скорости насадкой «крюк», пока тесто не начнет слипаться в ком, а большая часть муки будет смешана.
Добавьте 8 столовых ложек масла. Добавляйте по одной ложке за раз, мешая на средней скорости, пока все масло не вмешается в тесто. После этого месите его на низкой скорости еще около 10 минут, пока тесто не станет гладким.
Поместите тесто в большую миску, смазанную маслом, накройте ее пластиковой пленкой или чистым кухонным полотенцем, после чего поместите в теплое место. Пусть стоит, пока тесто не удвоится в размере – примерно 1 час.
Разогрейте духовку до 180 гр.С. Подготовьте силиконовую форму для выпечки кексов на 12 чашек (или же отдельные формочки, выставив их на противень). Смажьте формы растопленным сливочным маслом.
Выложите поднявшееся тесто на слегка припыленный мукой стол, разделите его на три части, а затем разделите каждую часть на 12 кусочков.
Каждый кусочек скатайте в маленький шарик и поместите по 3 шарика в каждую чашку формы для выпечки.
Накройте форму влажным полотенцем или пленкой и снова оставьте для подъема.
Пусть булочки поднимаются не менее 30 минут, пока не удвоятся в объеме.
Выпекайте их в разогретой духовке в течение 15-20 минут.
Когда достанете готовые булочки из духовки, сразу смажьте их оставшимся растопленным сливочным маслом.
Подавайте сдобные булочки теплыми или комнатной температуры. Очень хороши они, когда их еще теплыми намазать сливочным маслом. Просто объедение!
