Фаршированный перец с рисом и курицей

Порций: 15 шт.   Время приготовления: 2 часа г.
Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

Перец фаршированный в мультиварке я готовила все лето: от красных огромных перцев сорта «Атлант», которые возят из Турции и которые можно покупать всю зиму, – до перца «Айвенго» – зеленого, мясистого и очень ароматного, небольшого размера болгарского перца, который продается у нас на рынках именно в сезон, то есть в августе-сентябре.

Перцы, которые я использую в этом рецепте, называются «венгерские сладкие желтые перцы», но вы можете использовать любые болгарские перцы на ваш выбор, и они могут отличаться по вкусу и размеру. Поэтому подбирайте количество перцев в зависимости от величины вашей мультиварки и приводите количество начинки в соответствие с ними.

Кроме того, перец фаршируют рисом, гречкой, пшеном в смеси с различными видами фарша. Сегодня я смешаю куриный фарш с рисом и морковью – самая распространенная и дешевая начинка, так готовили перец в моей семье во времена моего детства.

Ингредиенты:

  • 1 чашка риса;
  • 1 столовая ложка сухого бульона;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 средние моркови;
  • 1 кг куриного фарша;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 15 небольших сладких болгарских перцев;
  • 6 средних помидоров (для соуса);
  • 2 ч. ложки сахара (для соуса);
  • полчашки оливкового масла (для соуса);
  • 1 столовая ложка сухого бульона (для соуса);
  • 1 чашка горячей кипяченой воды (для соуса);
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

сухой бульон разводим водой и доводим до кипения Смешайте две чашки воды с одной столовой ложкой сухого бульона и доведите воду до кипения.

отвариваем рис аль-денте Положите рис в воду, уменьшите огонь до минимума, и пусть рис сварится до полуготовности. Рис будет готовиться еще вместе с перцем, поэтому «аль-денте» – для него самое то. Если у вас есть время, можете сварить рис в мультиварке.

обжариваем лук на сковороде Очистите и мелко нарежьте лук и обжарьте его на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

натираем на терке морковь и добавляем ее к луку Натрите на крупной терке морковь и добавьте ее к обжаренному луку. Тушите овощи, пока они не размягчатся (около 12-15 мин.).

смешиваем рис и зажарку Смешайте рис и обжаренные овощи вместе.

добавляем фарш, соль и перец Добавьте к рисовой смеси фарш, соль и молотый перец.

перемешиваем ингредиенты И хорошо перемешайте все ингредиенты вместе.

чистим и фаршируем болгарский перец Очистите от внутренностей болгарский перец. Наполните каждый перец фаршем.

помещаем перц в мультикастрюлюПоместите все начиненные болгарские перцы в мультикастрюлю. Посыпьте специями. Чтобы хорошо и ровно уложить перец в кастрюлю отверстиями вверх и чтобы они не падали, укладывайте их, наклонив кастрюлю на бок. Когда все перцы будут в кастрюле, выровняйте ее и осторожно установите в мультиварку.

снимаем кожуру с помидоров Теперь подготовим соус. Для соуса, вы можете использовать консервированные помидоры или свежие. Залейте кипятком свежие помидоры, и пусть они постоят в течение нескольких минут, затем переложите их в холодную воду и снимите с них кожуру.

нарезаем помидоры кубиками Помидоры без кожуры нарежьте кубиками и посыпьте сахаром.

обжариваем соус на медленном огне В глубокой сковороде разогрейте полстакана оливкового масла и поместите в него нарезанные кубиками помидоры. Готовьте соус на медленном огне в течение нескольких минут. После того, как помидоры смягчатся немного, залейте томатной смесью фаршированный перец.
В отдельной посуде, смешайте кипяченую воду с ложкой сухого бульона, добавьте соль и молотый перец и вылейте смесь на фаршированные перцы.

добавляем соус к перцам и тушим 1 часГотовьте блюдо в программе «Тушение» в течение приблизительно 60 минут. Подавайте фаршированные перцы горячими или теплыми вместе с приготовленным соусом и ложкой сметаны.
Приятного аппетита!

Метки записи:
Опубликовано в категории: Блюда из курицы
Версия для печати »
Прочитано 1302 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
К записи "Фаршированный перец с рисом и курицей" 1 комментарий.
Перейти к форме комментирования
  1. Спасибо за рецепт и подробные фото. Ваш сайт помогает разнообразить готовку.
    Сижу по вечерам - выбираю, что на завтра приготовить. Хочется чтобы питание было здоровым и разнообразным - у меня три дочки и муж.
    Поставила вас себе в закладки - интересный сайт для хозяек.
    Спасибо!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.