Фрикадельки из индейки в соусе Маринара

Порций: 4-6   Время приготовления: 1 час. 40 мин. г.
Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30-летним стажем


Блюда из фарша индейки не потребуют слишком много хлопот. Приготовьте мягкие нежные фрикадельки – они хороши как сами по себе, так и с любым гарниром. Но что имеет значение для блюд из фарша индейки, так это соус, который определяет вкус всего блюда. Лучшее всего к ним подходит томатный соус, например итальянский Маринара.

Я могу сказать со стопроцентной уверенностью, что самые вкусные томатные соусы делают в Италии. Маринара меня научила готовить моя подруга, которая работала в Италии, и ему я хочу посвятить отдельную статью. Потому что этот соус того стоит: опьяняющий запах чеснока и лука, жарящихся в горячей сковороде с оливковым маслом, базилик и орегано, соленый сыр пармезан и сладкие, сладкие помидоры…

К тому же, начало осени, обилие спелых помидоров – самое время готовить томатные соусы и для ежедневного меню, и впрок на зиму.

Понятно, что чем больше ваш соус кипит, тем более насыщенным получится вкус, лучше и сильнее сочетание специй и томатов. Поэтому фрикадельки из фарша индейки как нельзя лучше подходят для медленной готовки. Они получаются мягкими и нежными, при этом хорошо держат форму и удобно делятся на порции.

Примечание

Если вы не смогли купить соус Маринара в магазине, можно использовать херсонский соус «Чумак» или популярный у нас «Краснодарский» – они тоже имеют прекрасный сладкий вкус, подходящий к фрикаделькам из индейки.

Кроме того, фрикадельки из говяжьего фарша получаются так же хорошо, если не лучше, аромат говядины и томата вам понравится однозначно.

Ингредиенты:

Для фрикаделек

  • 600 г фарша индейки;
  • 1/2 чашки свежих хлебных крошек (1 ломтик белого хлеба, перемолотый в кухонном комбайне);
  • 1 ст. ложка сушеного орегано;
  • 1 ст. ложка свежего рубленого базилика;
  • 1/4 чашки мелко тертого сыра;
  • 1/2 ч. ложки соли (или по вкусу);
  • 1/2 ч. ложки черного молотого перца;
  • 1/4 чашки молока.

Остальные ингредиенты

  • 1 большая луковица, мелко нарезанная;
  • 500 мл домашнего или магазинного томатного соуса Маринара.

Процесс приготовления:

Смешиваем в миске фарш индейки, хлеб, соль, специи Перемелите хлеб в кухонном комбайне или мелко потрите в ладонях.
Смешайте мясо с хлебными крошками, сыром, орегано, базиликом, солью, перцем и молоком.
Руками хорошо перемешайте все ингредиенты.

Формируем шарики из фарша индейки Сформируйте из полученного фарша шарики примерно 4-5 см в диаметре.
Можно сделать их любого удобного вам размера.

Чистим и нарезаем лук Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Добавляем лук в мультиварку Выложите нарезанный лук в кастрюлю мультиварки. Это смягчит и сгустит соус.

Помещаем фрикадельки из индейки в мультиварку Поместите фрикадельки на лук.
Затем налейте сверху два стакана вашего любимого домашнего томатного или магазинного соуса (полейте все фрикадельки равномерно).

Готовим фрикадельки из индейки в выбранной программе Готовьте в медленном режиме (низкий регистр) течение 6-8 часов, или в режиме «Тушение» 1,5 часа – до тех пор, пока фрикадельки станут нежными и готовыми.

Подаем фрикадельки из индейки с томатном соусе с гарниром Подавайте их сами по себе, просто с белым хлебом и соусом из кастрюли, посыпав рубленной петрушкой или кориандром.
Также они отлично подходят к картофельному пюре или отварному рису.
Приятного аппетита!
Метки записи:
Опубликовано в категории: Блюда из курицы
Версия для печати »
Прочитано 1439 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.