Кролик в мультиварке с горошком и оливками

Порций: 4   Время приготовления: 2часа 35мин. г.
Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30-летним стажем


Кролик в мультиварке тушеный с овощами – отличное блюдо и для зимы, и для лета. Из летних овощей добавляю только сладкий перец, лук с морковью – овощи внесезонные, а другие ингредиенты – замороженная спаржевая фасоль и консервированные горошек с оливками – тоже доступны круглый год.

Получается вкусный овощной набор дополнительно к нежному кроличьему мясу. Можно подавать просто с приготовленным самостоятельно хлебом в мультиварке или отварным рисом – без салата (как приготовить рис в мультиварке - ЗДЕСЬ).

У меня 4 купленные в супермаркете кроличьих ножки. Но подойдет и целая кроличья тушка – ее надо грамотно разрезать на части (по местам соединения костей), так как кроличьи трубчатые кости могут быть очень острыми, если их разрубить кухонным топором.

Ингредиенты:

  • 4 кроличьи ножки (или целый кролик около 1,2 кг);
  • 1 крупная луковица;
  • 2 средние моркови;
  • 1 сладкий красный перец;
  • 1 стакан замороженной спаржевой фасоли;
  • 1 стакан консервированного зеленого горошка;
  • 0,5 стакана консервированных зеленых оливок без косточки;
  • 2 крупных зубчика чеснока;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1 ч. ложка порошка карри;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • 2 ст. ложки томатной пасты;
  • 2 ст. ложки крахмала;
  • 2 ст. ложки рубленой петрушки;
  • 1,5 стакана (или больше) воды.

Процесс приготовления:

Мясо моем, промокаем бумажным полотенцем, солим и перчим Кролик в мультиварке с овощами готовится очень просто: сначала промываем мясо под теплой водой, просушиваем его салфеткой, затем посыпаем солью и черным молотым перцем.

Обжариваем кусочки кролика в мультикастрюле Далее нагреваем мультикастрюлю, включив программу «Жарка» на 25 минут. Добавляем масло и ждем пару минут, пока оно разогреется.

Чтобы приготовить кролика вкусно в мультиварке, помещаем кусочки мяса в кастрюлю и обжариваем их с обеих сторон до легкой золотистой корочки (я обжариваю в два захода – по 2 ножки за раз). Обжаренное мясо вынимаем на тарелку и оставляем пока постоять.

Примечание

Если у вас металлическая чаша с плоским дном, можно обжаривать продукты в мультикастрюле прямо на варочной поверхности электроплитки – мне, например, так удобнее регулировать температуру обжаривания. А в корпусе мультиварки только тушить блюдо – мне кажется, что так экономнее расходуется электроэнергия.

Помещаем в кастрюлю овощи При необходимости добавляем в кастрюлю еще ложку масла. Лук чистим, нарезаем полукольцами. Обжариваем лук около 5 минут в той же программе, после чего выключаем программу «Жарка» (или снимаем кастрюлю с плиты).

Добавляем к луку нарезанную колечками морковь, нарезанный сладкий перец, измельченный чеснок и чайную ложку специи карри. Все перемешиваем.

Добавляем в кастрюлю мясо кролика и воду Сверху на овощи выкладываем кусочки обжаренного кролика, а затем доливаем в кастрюлю около 1 стакана горячей воды.

Готовим кролика с овощами 2 часа в режиме Тушение Закрываем кастрюлю крышкой, включаем режим «Тушение» на 2 часа.

Смешиваем воду, крахмал и томатную пасту Через указанное время смешиваем томатную пасту с половиной стакана (или больше) воды, добавляем к смеси крахмал, все хорошо размешиваем.

Добавляем томат в кастрюлю Выливаем смесь в кастрюлю с мясом и овощами. Перемешиваем еще раз.

Добавляем в кастрюлю оливки, фасоль и горошек Добавляем замороженную спаржевую фасоль, зеленый горошек (без жидкости из банки) и консервированные оливки.

Тушим кролика с овощами еще 15 минут Готовим в программе «Тушение» еще 15 минут.

Посыпаем зеленью тушеного кролика в мультиварке Выключаем мультиварку, посыпаем блюдо зеленью и оставляем постоять под крышкой 5 минут.

Подаем на стол кролика с овощами Все! Ароматный кролик в мультиварке, тушеный с овощами в густой томатной подливке, готов! Подаем его с рисом на гарнир или картофельным пюре в мультиварке.
Приятного аппетита!

Метки записи:
Опубликовано в категории: Мясные блюда
Версия для печати »
Прочитано 414 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 4.7 из 5)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.