Жареные кабачки с чесночным соусом

Порций: 3-4   Время приготовления: 40 мин. г.

Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

Жареные кабачки с чесноком и майонезом
Жареные кабачки с чесноком и майонезом можно готовить как в мультиварке, так и на сковороде – с одинаковым успехом. В зависимости, как вам более удобно в настоящий момент. И там, и там придется повозиться, обжаривая ломтики кабачков партиями.

Альтернативный вариант – готовить жареные кабачки с чесноком и майонезом в духовке, выложив их все сразу на противень.

Так или иначе, но рецепт жареных кабачков с чесноком и майонезом – это идеальная летняя закуска, без которой не обходится ни одно застолье жаркого сезона. Мягкие нежные кружочки молодых кабачков, покрытые золотистой хрустящей корочкой кляра, подаются с майонезно-чесночным соусом. Что можно подать вкуснее к пиву летним вечером?
Попробуйте приготовить со мной вместе жареные кабачки в мультиварке, и они станут вашим любимым блюдом из кабачков.

Конечно, первенство среди блюд из кабачка я отдаю оладьям из кабачков с сыром - рецепт смотрите на этой странице.

Ингредиенты:

  • 4-6 средних молодых кабачка (у меня – цуккини);
  • растительное масло для жарки;
  • 3 яйца;
  • 1/2 стакана молока;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1,5 стакана белых панировочных сухарей;
  • 1 ст. ложка красного перца;
  • 1 ст. ложка чесночного порошка;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 1 ч. ложка базилика (по желанию).

Для чесночного соуса

  • 4 столовые ложки майонеза;
  • 2 ст. ложки магазинной сметаны (15% жирности);
  • 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. ложки мелко нарезанного свежего укропа.

Процесс приготовления:

Нарезаем кабачки и готовим кляр Вымойте кабачки и разрежьте их на кружочки толщиной 7-10 мм.
Подготовьте три тарелки для кляра и панировки.
В первой миске смешайте полстакана молока и 3 яйца, взбейте их слегка вилкой до однородного состояния.
Во вторую миску насыпьте полтора стакана муки, добавьте по столовой ложке красного перца и чесночного порошка и чайную ложку сухого базилика (по желанию). Перемешайте сухую мучную смесь венчиком.
В третью миску насыпьте панировочных сухарей.

Щедро посолите нарезанные кабачки и дайте им постоять 10 минут, чтобы они пустили сок.

Тем временем разогрейте в течение 5 минут мультиварку, включив программу «Жарка» («Выпечка»). Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки подсолнечного масла. Кабачковые кружочки отряхните от выступившего сока, хорошо обваляйте в мучной смеси, окуните во взбитое яйцо и обкачайте в панировочных сухарях.
Выкладывайте кабачки в кляре в кипящее масло и обжаривайте с обеих сторон по 3-4 минуты.
Обжаривайте кабачки партиями, пока все не будут обжарены. Готовые кружочки складывайте горкой на тарелку.

Подготовьте чесночный соус к жаренным кабачкам.
В глубокой миске смешайте сметану и майонез. Добавьте лимонный сок, мелко нарезанный укроп и выдавленный через пресс чеснок.
Все хорошо перемешайте.

Подавайте жареные в мультиварке кабачки с чесночно-укропным соусом как закуску к легкому белому вину или пиву.
Приятного аппетита!

Метки записи:
Опубликовано в категории: Овощи
Версия для печати »
Прочитано 1365 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(10 голосов, в среднем: 5 из 5)
К записи "Жареные кабачки с чесночным соусом" 3 комментариев.
Перейти к форме комментирования
  1. Идеальное летнее блюдо - жареные кабачки с чесночным соусом.

  2. Жареные кабачки с чесночным соусом блюдо как раз по сезону. Сами кабачки - источник клетчатки, а соус приятное к ним дополнение. Хорошая закуска!

  3. Очень аппетитные жареные кабачки в мультиварке! Как раз с дачи привезла кабачки,приготовлю с чесночным соусом,спасибо за рецепт.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.