Белый амур на пшенной каше с овощами

Порций: 4   Время приготовления: 1 час г.

Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

Как приготовить белого амура
Белый амур – это крупная пресноводная рыба из семейства карпов. Но его мясо белое, сочное и более вкусное, чем у карпа. Я подаю его с горячей пшенкой, сваренной с тыквой и вялеными помидорами.

Белый амур рецепты
Каша из пшенки с овощами может быть самостоятельной вегетарианской едой. Для меня этого достаточно, но большинство членов моей семьи считают, что одной кашей не наешься, поэтому мне приходится делать к ней ту или иную добавку. Например, жареный белый амур. Мне нравится его вкус, а также его название: Амур… Тужур… Бонжур…))) Что-то французское, не-с па?

На самом деле рецепт относится к польской кухне, которая изобилует как рыбными блюдами, так и рецептами из пшенной крупы, которую в Польше называют «золотом Польской земли». Пшенная каша - она и в самом деле «золото» - ярко-желтая и полезная, как этот благородный металл.

Ингредиенты:

  • 4 кусочка филе белого амура;
  • 1 чашка пшена (крупы);
  • 2 стакана воды;
  • 300 г мякоти тыквы;
  • 1/2 банки вяленых помидоров;
  • 2 ст. ложки нарезанной петрушки;
  • 1 ч. ложка сушеного тимьяна;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и черный перец – по вкусу;
  • немного лимонного сока.

Процесс приготовления:

Белый амур рецепты приготовления
  • Вымойте рыбу, промокните салфеткой, очистите от костей, удалите кожу. Посыпьте солью, перцем, а затем сбрызните лимонным соком. Оставьте филе амура постоять около часа в прохладном месте.
  • Пшенную крупу промойте несколько раз в холодной воде. Поместите в сито, после чего ошпарьте кипятком.
  • Выложите крупу в соленую, кипящую воду (2 стакана), прикройте кастрюлю крышкой со сдвигом. Готовьте на медленном огне около 10 минут, пока пшено не поглотит всю жидкость и не размягчится. Выключите огонь и оставьте пока пшено стоять под крышкой.
  • Очистите тыкву от кожуры, нарежьте ее кубиками. В сковороде разогрейте на среднем огне несколько ложек масла, слитого с вяленых помидоров, добавьте тыкву и обжарьте до готовности (6-7 минут). В конце посыпьте тимьяном.
  • Добавьте приготовленную пшенку и нарезанные вяленые помидоры. Смешайте все тщательно, а затем готовьте в сковороде еще некоторое время (до 5 минут). Приправьте солью, перцем и петрушкой.
Амур белый рыба рецепты
  • Параллельно жарим рыбу. Разогрейте сковороду на средне-малом огне все с тем же маслом, слитым с баночки томатов. Нарежьте пластинами два зубчика чеснока, добавьте их в разогретое масло, быстро обжарьте, пока они не начнут пахнуть, затем быстро выньте из сковороды. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их, потому что они станут горькими.
  • Выложите в сковороду филе белого амура, затем обжарьте с обеих сторон. Время жарки зависит от толщины филе. Лучше всего посмотреть на ту сторону рыбы, где филе толще. Если мясо в этом месте не выглядит сырым, переворачиваем филе на другую сторону.
Рыба белый амур рецепты приготовления
  • Накладывайте на тарелку порцию пшенки с овощами, сверху кладите кусочек рыбы, украсив ее жареными чесночными дольками. Также при желании можно посыпать все свежей петрушкой.
Приятного аппетита!

Метки записи:
Опубликовано в категории: Польская кухня
Версия для печати »
Прочитано 102 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 4.5 из 5)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.