Cборная мясная солянка

Порций: 6   Время приготовления: 75 мин. г.
Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

Солянка сборная в мультиварке является одним из традиционных супов в русской и украинской кухне. Считается, что это блюдо было описано даже в летописях 1547 года. Это сытный, соленый, острый и кислый суп на основе мяса, рыбы или грибного бульона.

Солянка с мясом – это самый традиционный рецепт, для него требуется не менее четырех различных видов мяса. Но в наши дни даже рестораны не озабочиваются таким разнообразием, не говоря уже о домашней готовке.


Я предлагаю воспользоваться способом приготовления солянки, который я практикую уже много лет. В нем есть все необходимое для хорошей солянки: пряный и кислый вкус, легкость приготовления и простота ингредиентов, которые имеются под рукой почти в каждой семье без дополнительных затрат.

Ингредиенты:

  • 2 л наваристого куриного бульона из 1 курицы;
  • мясо половины курицы из этого бульона;
  • 4 мясные колбаски (желательно говяжьи):
  • 2 картофелины среднего размера;
  • 6-7 маринованных огурцов среднего размера;
  • 400-граммовая банка маринованных грибов (подходят опята, маслята и др.);
  • 2-3 ст. ложки томатной пасты;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 12-15 оливок (без косточек);
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 ст. ложки постного масла;
  • пол чайной ложки черного молотого перца;
  • лавровый лист;
  • соль – по вкусу;
  • маленький пучок петрушки;
  • сметана – для подачи на стол.

Процесс приготовления:

солянка сборная в мультиварке Подготовьте все ингредиенты. Бульон сварите заранее. Курицу выньте из бульона, разделите пополам: одну часть отправьте в холодильник (из нее позже можно будет приготовить макароны в мультиварке по-флотски). Вторую часть курицы освободите от костей, а мясо разберите на небольшие кусочки.

солянка сборная в мультиварке Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками. Грибы выложите из банки в тарелку и слейте с них рассол.

солянка сборная в мультиварке Сосиски нарежьте кружочками, не слишком толстыми, но и не очень тонкими.

солянка сборная в мультиварке Нарежьте кружочками или полукружьями огурцы, а оливки можно просто разрезать пополам.

солянка сборная в мультиварке Очистите луковицу и морковь, нарежьте морковь мелкими кусочками, а лук – соломкой и обжарьте их в кастрюле мультиварки (программа «Жарка»/»Выпечка») на постном масле в течение 10-12 минут, или до золотистого цвета.

солянка сборная в мультиварке Добавьте в кастрюлю с поджаркой картошку, грибы, огурцы, оливки, мясо курицы и сосиски.
Также положите в кастрюлю соль, черный молотый перец, лавровый лист и томатную пасту, смешанную с чайной ложкой сахара.

солянка сборная в мультиварке Залейте все ингредиенты кипящим бульоном, перемешайте и переведите мультиварку в режим «Тушение» на 60 минут. За 3 мин. до конца готовки добавьте в кастрюлю горсть мелко нарезанной зелени (петрушки или зеленого лука).

солянка сборная в мультиварке После сигнала готовности дайте солянке постоять под крышкой 10-15 минут, чтобы собрать больше аромата специй и зелени.
Подавайте солянку горячей, сдобрив каждую порцию ложкой сметаны и добавив ломоть ржаного хлеба.
Приятного аппетита!

Метки записи:
Опубликовано в категории: Русская кухня
Версия для печати »
Прочитано 3453 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.