Малиново-абрикосовый чизкейк на шоколадной основе

Порций: 8   Время приготовления: 1 час 30 мин. г.
Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30-летним стажем


Чизкейк в мультиварке, фото которого вы видите на этой странице, приготовлен на шоколадной основе и украшен фруктами. Малина, абрикосы и шоколад – выигрышная комбинация! Это лучший летний чизкейк, который я делала когда-либо.

Классический чизкейк в мультиварке я делала так много раз, что потеряла счет, но он всегда самый желанный десерт в нашем меню. Мне нравится делать его на ночь, чтобы он спокойно простоял ночь в холодильнике (и никто не пытался отщипнуть от него кусочек). А утром я готовлю кофе с приятным предвкушением вкусного десерта на завтрак.

Идею сделать шоколадную основу под чизкейк я подсмотрела на одном американском сайте, поэтому смело отнесу этот рецепт к американской кухне. Малиной, абрикосовым джемом и шоколадной стружкой американский чизкейк был украшен сверху – я просто повторила эту идею, а результат оказался выше всяких ожиданий.

На самом деле это проще, чем может показаться! Приступайте к готовке этого замечательного десерта. Фото на этой странице помогут вам освоить этот американский рецепт, чтобы часто радовать им своих близких.

Ингредиенты:

Для основы

  • 1,5 чашки крошки молотых крекеров (примерно 200 г);
  • 1 ст. ложка сахарного песка;
  • 2 ст. ложки несладкого какао-порошка;
  • 100 г мягкого несоленого сливочного масла.

Для чизкейка

  • 600 г творога комнатной температуры;
  • 1,5 чашки сахарного песка;
  • ¼ стакана сливок;
  • 7 целых крупных яиц комнатной температуры;
  • 1 ч. ложка экстракта ванили.

Для украшения

  • 1,5 чашки малины;
  • 1 чашка абрикосового варенья;
  • 0,5 чашки жирных сливок;
  • 1 ст. ложка сахарного песка;
  • немного шоколадной крошки.

Процесс приготовления:

крекерную смесь распределяем по дну мультиварки Руками слегка поломайте крекеры и выложите их в чашу кухонного комбайна. Смешайте крекеры в крошку, добавьте 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки какао и перемешайте вновь.
Растопите сливочное масло и вылейте его в смесь печенья и какао. Запустите комбайн еще несколько раз (пока крошки равномерно увлажнятся маслом).
Дно и стенки мультикастрюли смажьте сливочным маслом. Из пергаментной бумаги вырежьте две полоски шириной 6-7 см и длиной 50-55 см. Уложите полоски крест накрест на дно кастрюли, так, чтобы концы полосок поднимались выше краев чаши.
Распределите равномерно крекерную смесь по дну мультикастрюли, хорошенько утрамбуйте ее дном стакана или картофельным прессом. Включите мультиварку в режим «Выпечка» на 10 минут, после чего выньте кастрюлю из агрегата и дайте ей полностью остыть.

выливаем в мультикастрюлю творожную смесь Загрузите в чистую чашу кухонного комбайна творог и полторы чашки сахара. Взбивайте все вместе на средне-высокой скорости в течение 5 минут, попутно шпателем очищая вниз стенки чаши.
Включите комбайн на среднюю скорость и добавляйте яйца по одному, полностью перемешивая смесь перед добавлением следующего яйца. Очистите чашу вниз хорошенько и еще раз перемешайте все на средней скорости (около минуты или до полностью однородного состояния).
Теперь переведите комбайн на низкую скорость и добавьте четверть стакана сливок и экстракт ванили. Смешивайте, пока все хорошо размешается (около 2 минут). Вылейте творожную смесь в мультикастрюлю поверх основы из печенья и шпателем разровняйте ее поверхность.

выпекаем чизкейк в течение часа Выпекайте чизкейк в программе «Выпечка» («Жарка») в течение 60 минут, потом (не открывая крышку) оставьте чизкейк на полчаса в программе «Подогрев».
После этого можно открыть кастрюлю и проверить готовность чизкейка: его поверхность должна едва шевелиться при несильном встряхивании кастрюли.
Достаньте чашу из мультиварки, охладите ее до комнатной температуры, а затем поставьте чизкейк прямо в кастрюле в холодильник до полного охлажденная (не менее 6 часов или лучше на ночь). Я обычно затеваюсь печь чизкейк на ночь, а украшаю на следующий день.
Через указанное время достаньте кастрюлю из холодильника и извлеките из нее чизкейк, просто потянув за края бумажных полосок.

украшаем чизкейк вареньем, малиной, сливками и шоколадом Взбейте полстакана густых сливок вместе с 1 ст. ложкой сахара на высокой скорости до жесткой пышности. Я делаю это ручным блендером – быстро и просто!
Смажьте поверхность чизкейка абрикосовым вареньем и выложите сверху свежей малиной. Края выпечки украсьте взбитыми сливками и посыпьте шоколадной крошкой.
Подавайте его на стол холодным – прямо из холодильника. Добавьте свежезаваренный ароматный кофе. Чизкейк в мультиварке, фото которого вы видите на этой странице, – это лучший летний десерт, который я знаю!
Приятного аппетита!

Примечания

  • У вас будет более удачная выпечка, если вы не будете открывать крышку, чтобы посмотреть на чизкейк в процессе выпечки.
  • Обычно чизкейк выпекается без трещин. Но иногда он растрескивается сверху, это не страшно. В любом случае, это не имеет значения, так как вы будете покрывать верхнюю часть абрикосовым джемом и малиной. И это будет вкусно в любом случае.
Метки записи:
Опубликовано в категории: Американская кухня
Версия для печати »
Прочитано 2136 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.