Кабачковая запеканка: пошаговый кулинарный рецепт

Рецепт кабачковой запеканки с сыром и ветчиной

Порций: 6-8   Время приготовления: 1 час 5 мин. г.

Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

Рецепт запеканки из кабачков
Кабачковая запеканка с сыром – это простой рецепт вкусного ужина из овощей. Кабачки с сыром – отличное сочетание. Я готовила на сковороде оладьи из кабачков с сыром (домашним), а также оладьи из кабачков с брынзой. А сегодня смешаю цуккини и творог с твердым сыром (российский). Также понадобится немножко любого хорошо плавящегося сыра – моцареллы, сулугуни, ниточного и пр.

Для сытности в запеканку добавляется 100 г ветчины (или любой вкусной колбасы), для аромата – немного чеснока. Простой набор продуктов – и через час на вашем столе нежная пышная запеканка из кабачков, запеченных в духовке с сыром.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 500 г творога;
  • 150 г сыра;
  • 4 яйца;
  • соль, перец – по вкусу;
  • 2-3 ст. ложки муки или крахмала;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 100 г ветчины;
  • горсть рубленой петрушки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей;
  • 30 г сыра моцарелла (дополнительно).

Процесс приготовления:

Запеканка из кабачков в духовке Я использовала 2 кабачка цуккини, в которых уже начали оформляться семена, а кожура затвердела, поэтому я сняла кожуру. Но если кабачки молодые, особенно светлые – чистить их необязательно.

Запеканка из кабачков в духовке рецепт Кабачки натираем на крупную терку, а один небольшой нарезаем тонкими кружочками. И тертую массу, и кружочки посыпаем солью. Через несколько минут тертые цуккини отжимаем, чтобы удалить лишнюю воду.

Кабачки запеченные с сыром Делаем смесь для запеканки: в миску помещаем творог, яйца, натертый сыр (150 г), муку. Все приправляем солью и перцем (с солью осторожно, поскольку мы уже солили кабачки). Все тщательно перемешиваем ложкой.

Кабачки запеченные в духовке с сыром Нарезаем мелко петрушку с чесноком и также добавляем в миску.

Кабачки с сыром и чесноком в духовке Нарезаем ветчину мелкими кубиками, добавляем к смеси.

Кабачки с сыром и чесноком Наконец, добавляем отжатые тертые цуккини. Все ингредиенты смешиваем до однородного состояния.

Кабачковая запеканка с сыром Разогреваем духовку до 180 гр.С (с вентиляцией). Берем керамическую форму (у меня – 30х17 см), щедро смазываем ее маслом, а затем посыпаем панировочными сухарями.

Кабачковая запеканка в духовке рецепты На дно формы выкладываем подготовленную смесь, разравниваем тыльной стороной ложки.

Рецепт запеченных кабачков в духовке с сыром Поверх кабачково-сырной массы раскладываем тонким слоем нарезанные кружочками цуккини.

Кабачки запеченные с сыром и чесноком Последний штрих: все посыпаем дополнительным сыром (30 г), здесь лучше всего подходит моцарелла либо сулугуни, но если нет – в общем, можно и другой сорт. А также раскладываем по поверхности кусочки сливочного масла.

Рецепт кабачков с сыром и чесноком Подготовленную форму с кабачковой запеканкой ставим в духовку. Выпекаем 45 минут – или около того, пока блюдо красиво подрумянится.

Запеканка из кабачков фото Вынимаем лоток из печи, сразу посыпаем его небольшим количеством рубленой зелени, после чего оставляем его постоять на подставке минут 15-20, чтобы блюдо остыло. После этого нарезаем запеканку из кабачков с сыром на прямоугольные куски и подаем на стол.

Кабачковая запеканка в духовке рецепты Слишком горячую запеканку не удастся нарезать ровно и красиво, поэтому нарезаем ее теплой. Подавая на стол, можно добавить ложку сметаны.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта savoriurbane.com.

Метки записи:
Опубликовано в категории: Запеканки
Версия для печати »
Прочитано 296 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.