Как приготовить фасоль с курицей вкусно?

Порций: 4-6   Время приготовления: 1 час 45 мин. г.

Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

Фасоль с курицей рецепты
Курица с фасолью, приготовленная по этому рецепту, – это очень вкусное и сытные второе блюдо, которое согреет вас и позволит наесться, даже если вы очень голодны. Мясо курицы, тушеное в томатном соусе, получается настолько мягкое, что отделяется от косточек, а вкус фасоли – нежной и сахарной, прекрасно его дополняет.

В блюдо, помимо фасоли, добавлено немного тыквы, перца и копченого бекона. Еще я кладу большое количество майорана – поэтому аромат у тушеной фасоли получается просто неповторимый.

Для курицы с фасолью в томатном соусе лучше всего выбрать фасоль сорта Гензель или Чали – это вкусные крупные бобы с большим содержанием сахаров, калия и кальция. Но, думаю, большинство людей, покупая фасоль в магазине или на рынке, понятия не имеют о сортах, поэтому посоветую выбрать крупную, чистую белую фасоль. Иногда она маркирована как «бобы», а не «фасоль». Она быстро разваривается, вкусная, с тонкой оболочкой – и отлично подходит к куриному мясу.

Ингредиенты:

  • четверти куриные (или окорочка) – 4 шт.;
  • сушеная фасоль Гензель (белая, крупная) – 300 г;
  • копченый бекон – 150 г;
  • тыква сырая (по желанию) – 150 г;
  • лук – 1 луковица;
  • сладкий болгарский перец – 2 шт. (зеленый и желтый);
  • томатный соус (Краснодарский, Чумак, Маринара) – 1,5 стакана;
  • бульон куриный – около 1 л;
  • красная паприка – 1 сухой стручок (или 1 ч. ложка);
  • майоран сухой – 1 ст. ложка;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Для маринада:

  • растительное масло – 4 ст. ложки;
  • сушеный чеснок – 1 ч. ложка (или 3 зубчика);
  • черный молотый перец – 1/2 ч. ложки;
  • сладкая паприка – 1 ч. ложка;
  • копченая паприка – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • перец острый молотый (каенский) – 1/2 ч. ложки.

Процесс приготовления:

  • Фасоль промыть и залить холодной водой. Оставить замоченной на всю ночь.
  • Наутро слить воду, промыть, залить бобы свежей водой, поставить на огонь.
  • Готовить примерно 1 час (в зависимости от сорта), пока бобы станут мягкими. В середине варки посолить воду.
  • Приготовить маринад, объединив все ингредиенты в глубокой миске.
  • С куриных четвертей снять кожу, а затем разрезать каждую на две более мелкие части.
  • Выложить кусочки в маринад, хорошо перемешать, чтобы специи покрыли каждый кусок курицы.
  • Поставить в холодное место примерно на час.
  • На сковороде разогреть растительное масло и обжарить курицу на большом огне с каждой стороны. Мясо должно быть сильно зарумянено.
  • Переложить курицу в казан, сотейник или кастрюлю с толстым широким дном.
  • Бекон нарезать мелкими кубиками, обжарить, после чего добавить к курице.
  • На той же сковороде обжарить нарезанный лук и перцы. Размер и способ нарезки зависит от вашего вкуса.
  • Зимой, если нет сладкого перца, можно заменить его морковью.
  • Обжаренные овощи переложить в кастрюлю, добавить натертую тыкву, залить томатным соусом, затем долить бульоном или водой, в которой варились бобы, так, чтобы мясо было покрыто, по крайней мере, наполовину.
  • Приправить паприкой, майораном, солью, черным молотым перцем, накрыть крышкой со сдвигом и тушить около 25 минут.
  • В конце тушения добавить отваренные бобы, готовить еще около 10 минут.
  • Попробовать блюдо, при необходимости приправить по вкусу солью и перцем.
  • Подавать с белым хлебом.
Как приготовить фасоль с курицей вкусно Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта kuchniamniam.wordpress.com.

Салат с фасолью по-грузински (постный)

Метки записи:, , ,
Опубликовано в категории: Блюда из курицы
Версия для печати »
Прочитано 260 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.