Салат с сельдью: три рецепта для будней и праздников

Салат с селедкой – рецепты, которые пригодятся при любом застолье. И пусть на столе красуются блины с икрой или шашлык из форели, простая незамысловатая селедка все равно будет съедена с удовольствием. Такая уж это вкусная и любимая всеми рыба. Особенно, если она будет в виде филе, нарезанного кусочками, – без косточек, в салате с луком и томатами – что может быть вкуснее?

Салат с сельдью и вялеными помидорами

Кусочки филе сельди, смешанные с луком и томатами, заправленные ароматным маслом, слитом с вяленых томатов. Простая и быстрая подготовка, отличный закусочный салат, подходящий как для праздничного стола, так и на ужин в сочетании с вареной картошкой.

Понадобится:

• 4-5 филе сельди;
• 2 луковицы;
• 1 баночка вяленых томатов (или 500 г помидоров черри);
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 1 ст. ложка сухого базилика;
• 1 ч. ложка красного перца;
• 6 ст. ложек растительного масла (или масло, слитое с помидоров).

Приготовление:

1. Приготовьте филе селедки, удалив рыбный хребет и кости.
2. Положите рыбу в холодную чистую воду приблизительно на 3 часа. Во время вымачивания воду можно сменить, чтобы соль быстрее вышла из рыбы.
3. Высушите филе салфетками и нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком.
4. Вяленые помидоры и лук также нарежьте и добавьте к сельди.
5. Вылейте масло из баночки томатов, смешайте со специями и полейте селедку.
6. Аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник на полчаса, чтобы ингредиенты пропитались ароматом специй.

Приятного аппетита!

Примечание

Вяленные томаты можно заменить свежими помидорами черри. В этом случае вымачивать рыбу не надо, а заправить блюдо можно смесью подсолнечного масла с небольшим количеством лимонного сока.

Салат из сельди с овощами и фасолью

Это блюдо – вкусная комбинация нарезанного филе селедки с довольно неожиданными дополнениями. Вместо традиционной сельди с луком в масле я рекомендую приготовить салат из селедки с овощами – немного непривычно, но очень вкусно.

Понадобится:

• 1/2 стакана оливкового масла;
• 6 филе сельди;
• 1 банка (350 г) консервированной фасоли;
• 1 большая сладкая луковица;
• 1 большая морковь;
• 2 помидора;
• 1 красный перец;
• 1 ст. ложка томатного соуса;
• сок, выдавленный из 1 лимона;
• 1/2 ч. ложки соли;
• 1/2 ч. ложки сахара.

Приготовление:

1. Подготовьте филе сельди, удалите косточки, промойте в холодной воде, просушите салфетками и нарежьте кусочками.
2. Очистите лук и красный перец, нарежьте их соломкой. Натрите морковь на крупной терке.
3. Помидоры опустите в кипяток на 30 секунд, затем на пару минут в холодную воду, удалите кожуру и нарежьте кубиками.
4. Нагрейте большое количество растительного масла в сковороде и пассеруйте лук.
5. Добавьте морковь, сладкий перец и помидоры, обжаривайте на среднем огне еще 10 минут, часто перемешивая.
6. Добавьте остальную часть масла, томатный соус, лимонный сок, соль с сахаром, перемешайте.
7. Снимите с огня, остудите, добавьте консервированную фасоль, слив с нее маринад, а также нарезанную селедку.
8. Перемешайте, при желании посыпьте рубленой зеленью, после чего блюдо можно подавать.

Приятного аппетита!

Сельдь с нутом, вялеными помидорами и сыром фета

В этом салате сельдь очень удачно сочетается с нутом, вялеными помидорами и кусочками сыра фета, маринованными в растительном масле. Все вместе образует вкусный и полезный салат из сельди, замечательно подходящий для диетического питания.

Понадобится:

• 6 филе сельди;
• 1 баночка вяленых томатов;
• 1 чашка отваренного нута;
• 200 г сыра фета;
• черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Удалите из филе сельди косточки и замочите их в холодной воде на несколько часов, сменив воду хотя бы один раз.
2. Высушите селедку бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки.
3. Достаньте из баночки вяленые помидоры и нарежьте.
4. Сыр фета нарежьте небольшими кубиками.
5. В салатнице смешайте рыбу, отваренный нут и сыр фета.
6. Приправьте черным молотым перцем и полейте маслом от вяленых томатов.
7. Салат поставьте в холодильник на пару часов, чтобы все ингредиенты пропитались маринадом, после чего его можно есть.

Приятного аппетита!

Рецепты взяты с сайта kuchniamniam.wordpress.com.