«Семя льна: польза и вред» – так называется эта статья. Однако о вреде этого удивительного продукта речь вряд ли пойдет. Пока науке неизвестен ни один вредный фактор льняного семени. Разве что диетологи советуют беременным женщинам с осторожностью употреблять семена льна или же отказаться от них. Но и то – это так, на всякий случай, поскольку с беременными принято быть крайне осторожными.
Зато о пользе семян льна известно немало. Остается только удивляться, почему наши поля не засажены этим чудо-растением от горизонта до горизонта (оно вдобавок очень красиво цветет), а в нашем рационе его не подают ежедневно и на первое, и на второе.
Альтернативные названия
Лен, лен обыкновенный, льняное семя, семена льна – так называют его у нас. Скорее всего, это растение пришло на российские просторы из древней Индии. На языках Хинди, Гуджарати, Панджаби оно звучит как «алси» или «телси». Известно оно в Малайе и на юге Канады, где местное население издавна изготавливало из льна одежду.
Считается, что первыми лен начали выращивать жители горных районов Китая и Индии, а также Закавказья. Первая льняная ткань появилась в Индии девять тысяч лет назад. На территории нашей страны лен известен со времен скифов, которые, как полагают, и завезли его из Азии. В древней Эфиопии из семян льна пекли хлеб. До нынешнего времени хлеб с семенами льна считается диетическим продуктом.
Как выглядит льняное семя?
Льняное семя – это глянцевые, красновато-коричневые, питательные зернышки, содержащие 30-45% масла. Это семена льна – однолетнего травянистого растения (на латыни – Linum usitatissimum), которое считается родным для Европы и Восточной Азии и, возможно, Египта. Люди использовали с древних времен волокна стеблей этого растения для создания одежды. До недавнего времени (до распространения хлопка), лен был источником самого популярного в мире текстиля.
Семена льна бывают двух основных видов: коричневые и желтые (или золотые) и несколько подвидов этих основных разновидностей.
Большинство видов имеют аналогичные питательные характеристики и равное содержание omega-3 жирных кислот. Исключение составляет желтый лен, который называют «линола» или «солин», который имеет совершенно иной масличный профиль с очень низким содержанием жирных кислот Омега-3.
Хотя семена коричневого льна можно употреблять как полезнейший пищевой элемент, вот уже на протяжении тысячи лет он больше известен в качестве ингредиента в красках, источника текстильных волокон и корма для скота.
Из семян льна производят техническое льняное масло, являющееся одним из старейших коммерческих масел и растворителей, которое использовалось на протяжении веков в качестве олифы при покраске и для лакировки деревянных поверхностей.
Польза льняного семени
В последнее время многих интересует семя льна. Польза и вред этих семян обсуждается специалистами и потребителями на форумах. Потому что семена этого скромного растения с синими цветочками маленькие, но могучие: льняное семя имеет одну из крупнейших питательных ценностей на нашей планете. И хотя чаще его используют как техническую культуру, оно имеет беспрецедентные витаминные и минеральные свойства, в то время как количество клетчатки, антиоксидантов и омега-3 жирных кислот в льняном семени превышает в разы другие культуры.
Вот какие имеет семя льна лечебные свойства:
- Оно содержит очень мало углеводов, что делает его идеальным выбором для людей, ограничивающих потребление крахмалов и сахаров.
- Идеальное сочетание полезных растительных жиров и высокого содержания клетчатки делают семена льна отличной едой для похудения и поддержания стройности.
- Содержит большинство витаминов группы В, имеет высокое содержание магния и марганца.
- Льняное семя богато жирными кислотами Омега-3, которые необходимы нашему организму в борьбе против хронических заболеваний, включая болезни сердца, артрит, астму, диабет и даже некоторые виды рака.
- Оно отличается чрезвычайно высоким содержанием клетчатки, как растворимой, так и нерастворимой, которая нужна для снижения холестерина и стабилизации уровня сахара в крови, а также для правильной работы кишечника.
- Льняное семя отличается высоким содержанием фитохимических веществ, в том числе множества антиоксидантов. Это, пожалуй, лучший источник лигнанов, которые преобразуются в нашем кишечнике в вещества, поддерживающие баланс женских гормонов. Есть свидетельства, что лигнаны могут способствовать зачатию, снижению преждевременной менопаузы, а также помогают предотвратить рак молочной железы. Кроме того, лигнаны помогают в предотвращении диабета второго типа.
Польза льняного масла
А вот краткий перечень полезных свойств льняного масла.
- Исследования показывают низкий уровень заболеваемости раком молочной железы и раком толстой кишки среди людей, которые имеют большое количество лигнанов в своем рационе. Лен содержит в100 раз больше лигнанов, чем большинство злаков на земле.
- Также исследования утверждают, что Омега-3 жирные кислоты помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови, что предотвращает появление тромбов в артериях, которые могут привести к инсультам, инфарктам и тромбозам.
- Масло из семян льна помогает защитить организм от высокого кровяного давления, воспалений, отечности, липких тромбоцитов и пониженной иммунной функции.
- Льняное масло сокращает время восстановления утомленных мышц после нагрузки.
- Увеличивает производство энергии в организме, повышает выносливость.
- Ускоряет заживление растяжений и ушибов.
- Способствует снижению веса у людей, страдающих ожирением.
- Стимулирует коричневые жировые клетки и повышает скорость обмена веществ, что делает его средством, сжигающим жир.
- Улучшает усвоение кальция.
- Укрепляет ногти на руках и ногах.
- Может улучшить зрение и восприятие цветов.
- Часто улучшает функцию печени.
- Может останавливать развитие многих форм рака и снимать побочные эффекты этих заболеваний.
- Может избавить в некоторых случаях от астмы.
- Помогает при лечении экземы, псориаза и перхоти.
- Может облегчить симптомы ревматоидного артрита и сахарного диабета.
- Облегчает некоторые виды аллергии.
- Помогает предотвратить атеросклероз (накопление жировых отложений внутри кровеносных сосудов, особенно больших и средних артерий, которое многие люди испытывают в процессе старения).
- Снижает повышенное артериальное давление у страдающих гипертонией.
- Научно доказано, что льняное масло полезно при лечении некоторых случаев депрессии.
- Также оно помогает улучшить психические функции старых людей.
- Помогает в лечении рассеянного склероза.
- Научно доказано, что употребление льняного масла улучшает поведение шизофреников.
- В некоторых случаях облегчает течение предменструального синдрома (ПМС) у женщин.
