Кулич в мультиварке испечь не сложнее, чем в газовой духовке. А в чем-то даже проще. Пасхальный кулич – это традиционный Пасхальный праздничный хлеб. Хлебом он считается, потому, что выпекается из дрожжевого теста по классическому «хлебному» методу. На самом деле это гораздо больше торт, чем хлеб. Но в отличие от торта, он может сохраняться, не портясь и не черствея, очень долго – до 4 недель.
Кулич, рецепт которого описан ниже, – это классический пасхальный хлеб, который в России изготавливают раз в году для празднования православной Пасхи. В него входят смесь сушеных и засахаренных фруктов и пряностей, а выпекается он в форме башни. Именно этой формы при выпекании в мультиварке достигнуть не удается. Кулич из мультиварки скорее напоминает круглую высокую буханку хлеба. В остальном же – на вкус, запах и консистенцию это будет настоящий пасхальный кулич в классическом исполнении.
Принцип замеса хорошего сдобного теста таков: разведите дрожжи и поэтапно добавляйте к ним все ингредиенты, хорошо вымешивая тесто на каждом этапе и давая ему возможность подняться после каждого вымешивания.
В миске размешайте стакан теплого кипяченого молока и примерно 100 г муки, пока не получите упругую массу. 
Дрожжи размешайте в оставшейся половине стакана теплого молока и оставьте в теплом месте на 15 минут для брожения. 
Замесите тесто, соединив две смеси и добавляя муки по необходимости, хорошо перемешайте, накройте и оставьте примерно на 1 час или больше, если это необходимо, для хорошего поднятия теста. 
Десять яичных желтков и три белка смешайте с полутора стаканами сахара и щепоткой соли и взбейте добела при помощи венчика или миксера. 
Соедините с тестом половину яичной смеси, коротко обмесите и снова оставьте расти в течение одного часа. Затем добавьте остальную часть взбитых яиц и еще около 500 г муки – и сделайте вручную 
Растопите в ковшике сливочное масло. Медленно добавьте его в тесто и хорошо перемешайте. Снова поставьте тесто в теплое место на час. 
В миске смешайте специи, предварительно замоченный изюм, цукаты из цитрусовых и коньяк. Добавьте их к тесту, перемешайте и разделите тесто на две части (или на три – в зависимости от размера мультикастрюли). Одну часть оставьте в миске (накройте), другую поместите в кастрюлю мультиварки (смажьте стенки кастрюли маслом, а дно застелите кружком бумаги для выпечки). Включите режим «Подогрев» на один час и оставьте тесто подниматься снова. 
Помните, что кастрюля должна быть заполнена меньше, чем наполовину. Через час, когда тесто, поднявшись, заполнит около двух третей кастрюли, переведите мультиварку в режим «Выпечка» («Жарка») на 50-60 мин. (в зависимости от величины кастрюли). 
После сигнала быстро выложите кулич на деревянную доску, переверните его и выпекайте снова 20 минут в том же режиме.
На этом можно закончить приготовление кулича и оставить его без глазури. Но если хотите, чтобы он выглядел более празднично, приготовьте глазурь.
Миксером взбейте смесь, пока она не станет белой и густой. Полейте остывший кулич глазурью и дайте ему высохнуть. По желанию можно посыпать кулич сверху цветной карамельной крошкой.
