Ошеломительный пирог с тунцом и баклажанами

Для теста:

• 1 1/2 стакана пшеничной муки;
• 1/2 ч. ложки сушеного орегано;
• 1/2 ч. ложки соли;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 3 ст. ложки холодной воды.

Для начинки:

• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стакан томатного соуса;
• 1 большая банка тунца (320 г);
• 1 баклажан;
• 3 помидора;
• 250 г сыра моцарелла;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• соль и перец черный молотый – по вкусу;
• 1/2 ч. ложки сушеного орегано.

• Просеять муку, добавить соль с сушеным орегано.
• Порубить муку с холодным сливочным маслом, добавить яйцо и холодную воду.
• Быстро замесить тесто, раскатать, наложить на низкую форму для пирогов диаметром 25 см.
• Срезать лишнее тесто по краям, а затем поставить форму с тестом в холодильник минимум на 30 минут.
• Достать форму из холодильника, проколоть тесто вилкой во многих местах, поставить в духовку, нагретую до 190 гр.C.
• Выпекать в течение 20 минут, вынуть из печи.
• Лук нарезать кубиками или соломкой, а затем вместе с измельченным чесноком и оливковым маслом обжарить на сковороде на среднем огне.
• Добавить томатный соус, заправить по вкусу солью, перцем и орегано.
• Тушить, пока соус загустеет, снять с плиты, отставить пока в сторону.
• Баклажаны нарезать кружочками, засыпать солью, дать постоять примерно 15 минут, пока они пустят сок.
• После этого промыть их под проточной водой и высушить бумажным полотенцем.
• Каждый ломтик баклажанов подрумянить с двух сторон на сухой разогретой сковороде.
• На вершине помидоров сделать крестообразную насечку, положить их в кипяток на полминуты, переложить в холодную воду на пару минут, после чего снять с них кожуру.
• После этого помидоры, а также сыр моцареллу нарезать кружочками.
• На подготовленный и немного остывший пирог выложить густой томатный соус, а следом – кусочки тунца.
• Сверху уложить по кругу, чередуя, кружочки баклажанов, помидоров и моцареллы.
• Все смазать оливковым маслом, приправить сухим орегано с солью.
• Поставить в духовку, нагретую до 180 гр.С, выпекать в течение примерно 40 минут.
• Готовый пирог остудить около 5 минут, а затем нарезать и подавать.