Песочное печенье Яблоки: простой и эффектный рецепт из советской домашней кухни

Порций: 18-20 шт.   Время приготовления: 1 час 30 мин. г.

Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

Печенье песочное домашнее рецепт

Рассыпчатое домашнее песочное печенье (рецепт в виде зеленых яблок) – это не просто вкусная выпечка к чаю, а настоящий творческий процесс, который доставит вам немало удовольствия. От использования натурального красителя для шпината, сделанного своими руками, до придания «яблочной» формы выпечке – это стоит каждой минуты, которую вы проведете на своей кухне.

Мне кажется, что среди советских видов выпечки особое место занимает печенье в виде фруктов и овощей, которое выглядит удивительно реалистично. Я думаю, это связано с тем, что в советское время у людей был небольшой выбор сладостей и выпечки в магазинах, так что эти выдающиеся домашние рецепты были способом сделать не только вкусное, но и красивое печенье, особенно когда пытались порадовать детей.

Советская кухня освоила печенье «Орешки», «Персики» и «Грибочки» – теперь очередь за «Яблоками»! Идея практически та же – приготовить одно из основных видов песочного теста, раскрасить его и придать ему максимально реалистичную форму. В этом конкретном рецепте самой интригующей частью, безусловно, является окрашивание – оно сделано из натурального пюре шпината, а не из пищевых красителей или зеленого чая, которые используются в большинстве рецептов, требующих зеленого цвета.

Честно говоря, мне нравятся такие рецепты не столько из-за натуральных ингредиентов, таких как шпинат, сколько из-за возможности улучшить свои кулинарные навыки и получить новый опыт выпечки.

Этот рецепт, безусловно, лучше всего готовить вместе с детьми. Подготовьте несколько семян льна или тыквы для украшения, а также гвоздику для имитации яблочных «хвостиков» – и наслаждайтесь процессом, а также, конечно же, вкусным конечным результатом.

Ингредиенты:

  • небольшой пучок шпината;
  • 1,5 стакана муки;
  • 2 яичных желтка;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1/3 стакана сахара + немного для обсыпки;
  • 1 ст. ложка холодного лимонного сока;
  • 1 ч. лодка лимонной цедры;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • гвоздика и семена льна (тыквы) для украшения.

Процесс приготовления:

Печенье песочное домашнее Подготовьте продукты: просейте муку, масло и желтки выложите из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, а лимонный сок должен быть максимально холодным.

Песочное печенье рецепт Начните со шпината: положите его в горячую воду и варите 1–2 минуты.

Песочное тесто для печенья Затем слейте воду, дайте шпинату немного остыть и хорошо отожмите.

Печенье песочное домашнее рецепт С помощью ступки и пестика измельчите шпинат в пюре – этот процесс занимает некоторое время. Я также рекомендую протереть его через сито после обработки в ступке, чтобы получить максимально гладкую консистенцию пюре.

Сливочно песочное печенье Когда вы закончите с натуральным зеленым красителем, переходите к песочному тесту для печенья. В миске взбейте желтки с сахаром, пока смесь не станет воздушной и бледно-желтой.

Песочное печенье на сливочном масле Добавьте размягченное сливочное масло, соль, лимонный сок и цедру, хорошо перемешайте.

Рецепт печенья песочного на масле Далее просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте ее в миску. Замесите все вместе – должно получиться классическое песочное тесто.

Песочное печенье рецепт на сливочном масле Затем отделите от него 1/4 часть, добавьте к ней пюре из шпината, перемешайте.

Песочное печенье в духовке Месите, пока не получите равномерный зеленый цвет, после чего положите зеленое тесто в холодильник, завернув в пищевую пленку.

Простое песочное печенье Вернитесь к большей части теста, добавьте 1–2 столовые ложки ледяной воды, если вам кажется, что она слишком рассыпчатая для работы. Замесите эластичное тесто и сформируйте из него красивый ровный цилиндр диаметром около 7 см.

Рецепт песочного печенья в духовке На листе пергаментной бумаги достаточно тонко раскатайте зеленое тесто, обрежьте края, чтобы получился прямоугольник, подходящий по размеру к цилиндрической части.

Песочное печенье простой рецепт Равномерно оберните цилиндр слоем зеленого теста, чтобы края были ровными, обрежьте излишки.

Песочное печенье простой рецепт Наконец, обваляйте полученный цилиндр сахаром со всех сторон, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 40–60 минут для застывания.

Рецепт песочного теста для печенья Затем очень острым ножом нарежьте цилиндр кружками толщиной около 1 см.

Рецепт песочного печенья в домашних условиях Берите каждый ломтик, руками сформируйте из него ломтик, похожий на срез яблока, украсьте «семенами» из тыквенных семечек и гвоздиками. Я начала с льняных семян, но потом заметила, что половинки тыквенных семечек выглядят более реалистично.

Вкусное песочное печенье Когда закончите со всеми «яблоками», выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, поставьте в разогретую до 190°С духовку на 20–25 минут.

Печенье домашнее в духовке песочное Теперь осталось только дать полностью остыть вашему яблочному печенью и наслаждаться.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта rbth.com. Автор – Виктория Дрей.

Прочитано 71 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)