Выпекаем бисквит в мультиварке
Разбиваем яйца в миску, добавляем стакан сахара и с помощью миксера взбиваем до получения белой однородной массы. По объему смесь должна увеличиться примерно в 3 раза.
К смеси из сахара с яйцами добавляем 6 столовых ложек растительного масла. Масло лучше брать оливковое или подсолнечное дезодорированное, чтобы было без запаха.
Затем вливаем стакан молока. Молоко у меня обычное, из магазина, 3,2 % жирности. Все вместе хорошо перемешиваем до образования гладкой однородной смеси.
Далее нам нужно добавить три полных стакана муки. Перед использованием муку просеиваем и смешиваем с пакетиком разрыхлителя.
Добавляем ее частями, аккуратно перемешивая лопаткой круговыми движениями снизу вверх. В итоге, должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Чашу мультиварки хорошенько смазываем сливочным маслом – дно и бока кастрюли.
Выливаем тесто в кастрюлю. Закрываем крышку. Выпекать будем в режиме «Выпечка», время – 1 час 20 минут, так как объем теста довольно большой. Также можно использовать режим «Мультиповар» при 125 гр.С (время то же).
По окончании программы открываем кастрюлю. Бисквит получается довольно пышным и высоким. Проверим его на готовность, погрузив в него деревянную зубочистку. Она должна быть сухой, это значит наш бисквит готов. Если зубочистка оказалась в тесте, переворачиваем пирог вверх ногами и выпекаем еще 20 минут в том же режиме.
Готовый бисквит оставляем остывать в кастрюле 10-15 минут, а затем извлекаем на решетку для полного остывания. Тем временем приготовим заварной крем.
Готовим заварной крем
Для приготовления крема берем глубокую чашку или стакан, разбиваем в него яйцо, добавляем полстакана сахара, пакетик ванильного сахара, треть стакана молока и две столовые ложки муки (без горки). Все это хорошо перемешиваем так, чтобы не было комочков. Если у вас не получается хорошо размешать вручную, воспользуйтесь блендером или миксером – смесь должна быть однородной.
С помощью парового контейнера извлекаем бисквит из мультиварки и оставляем его остужаться на контейнере. Тем временем будем готовить заварной крем в мультиварке. Для этого протираем чашу бумажной салфеткой.
В чашу мультиварки наливаем оставшееся молоко (1 стакан), выбираем режим «Мультиповар», температуру – 100 гр.С. Далее ждем, не закрывая крышку, пока молоко закипит. У меня стакан молока закипает примерно через 3-4 минуты.
Теперь тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем в кастрюлю смесь молока, муки, сахара и яйца. Продолжаем нагревать смесь, постоянно размешивая ее лопаткой: как только смесь начнет загустевать и булькать – заварной крем готов. Весь процесс приготовления заварного крема в мультиварке при нашем объеме занимает около 10-12 минут.
Сразу извлекаем кастрюлю из корпуса мультиварки и выливаем крем в миску. Закрываем его пищевой пленкой (чтобы сверху не образовалась корочка при остывании) и убираем на холод, чтобы он остыл полностью. Холодный заварной крем загустеет еще больше.
Собираем бисквитный торт
Теперь пришло время разрезать бисквит. Как это сделать ровно и красиво подробно описано ЗДЕСЬ.
Бисквит разрезаем на три коржа примерно одинаковой высоты.
Теперь начинаем собирать наш торт: размещаем нижний слой на широкое блюдо, выкладываем на него приблизительно третью часть крема и разравниваем его лопаткой.
Точно так же покрываем кремом два следующих слоя. А сверху украшаем торт ягодами клубники, выложив ее по кругу. Количество клубник подбираем так, чтобы при разрезывании торта на доли на каждом кусочке оказалась одна клубничка.
Чтобы ягоды лежали на торте более устойчиво можно срезать нижнюю часть каждой клубники или даже разделить каждую пополам (если ягоды очень крупные) и положить срезом вниз.
Готовим шоколадную глазурь
Пока бисквит пропитывается кремом, приготовим глазурь. Я взяла 30 г сливочного масла (приблизительно 1,5 столовые ложки) и 1 плитку (100 гр.) темного 70-процентного шоколада.
Протираем бумажным полотенцем кастрюлю мультиварки и помещаем эти продукты в кастрюлю: масло нарезаем, а шоколад ломаем руками на небольшие кусочки.
Включаем режим «Мультиповар», температура – 100 гр.С.
Нагреваем шоколад с маслом, постоянно их перемешивая лопаткой, чтобы получилась равномерная смесь. Это займет всего около 2 минут. Когда ингредиенты растопились, наша глазурь готова. Выключаем мультиварку.
Аккуратно зачерпывая глазурь ложечкой или лопаткой, наносим ее на торт с боков и сверху – по краям, покрывая наполовину каждую клубнику. После этого отправляем наш шоколадный бисквитный торт в холодильник на пару часов, чтобы глазурь застыла, а коржи пропитались кремом.
Нарезаем торт на кусочки таким образом, чтобы каждый из них украшала крупная, покрытая наполовину шоколадом клубника. Подаем к чаю или кофе.
Приятного аппетита!