Cметанник в мультиварке я испекла на свой день рождения, который был в конце января. Это почти совпало с очередным нашим переездом, поэтому торт по старому маминому рецепту – это было единственное праздничное мероприятие.
Мы съели его между упаковыванием вещей, буквально сидя на мешках.
Я использовала этот простой советский рецепт домашнего пирога, который был очень популярен в странах бывшего СССР из-за того, что ингредиенты для него нужны совсем простые, что было существенно в эпоху дефицита всего и вся.
В рецепте сметанника в мультиварке используется крем из сметаны, поэтому часто его и называют «сметанником», или просто тортом со сметанной глазурью.
Если вы решили приготовить сметанник в мультиварке, делайте его немного заранее, чтобы позволить сметане пропитать коржи. Я обычно готовлю сметанник поздно вечером и ставлю его в холод на ночь. Около 6-8 часов в холодильнике, как правило, для этого достаточно.
Растопите сливочное масло: возьмите 2 кастрюли – одну немного меньше, чем другую. Заполните большую кастрюлю на 2/3 водой и доведите до кипения. 
Разбейте яйца в чашу миксера и взбейте их на низкой скорости с помощью насадки «венчик» до белой пены.
Затем медленно добавьте в чашу растопленное масло, охлажденное до комнатной температуры.
Добавьте в смесь сгущенное молоко и продолжайте перемешивание до тех пор, пока все ингредиенты хорошо смешаются.
Выключите миксер. Положите чайную ложку пищевой соды в столовую ложку и полейте соду белым уксусом.
Затем быстро добавьте смесь соды с уксусом в тесто.
Включите миксер на медленной скорости и перемешивайте тесто, постепенно, ложка за ложкой, добавляя муку.
Смажьте маслом кастрюлю мультиварки и включите программу «Выпечка» («Жарка»).
После сигнала проверьте еще раз корж на готовность деревянной зубочисткой: проколите его до дна, если зубочистка выходит чистой, то первый корж сметанника готов.
Тем временем добавьте полторы столовые ложки какао-порошка к оставшейся части теста в чашу миксера, размешивайте на низкой скорости до однородности.
Протрите чашу мультиварки бумажным полотенцем и смажьте ее снова маслом.
Готовый корж точно так же проверьте с помощью деревянной зубочистки и отложите в сторону для полного остывания.
Когда оба – светлый и темный – коржи остынут, острым ножом обрежьте примерно по 1 см от края каждого коржа – по кругу, чтобы удалить образовавшуюся внешнюю корочку.
Эти корочки покрошите в миску, их нужно будет использовать для украшения готового торта.
Затем разрежьте оба коржа на две половинки с помощью длинного ножа.
Теперь настало время подготовить сметанный крем. Для этого налейте сметану в глубокую миску и добавьте сахар и ванильный сахар.
Смешивайте их вместе при помощи венчика или ручного миксера, пока сахар не растворится в сметане полностью.
Расположите нижнюю часть темного коржа в центре подноса или большого плоского блюда.
Покройте сметанным кремом весь корж с помощью шпателя или ложки.
Проколите вилкой в нескольких местах нижнюю часть светлого коржа с обеих сторон.
Разместите этот слой поверх первой части коржа, намазанного сметаной.
Намажьте светлый слой сметанным кремом, как и предыдущий.
Проколите вилкой верхнюю часть темного коржа так же, как делали это раньше с белым.
Положите его поверх двух предыдущих слоев пирога.
И точно так же покройте слоем сметанного крема.
Проколите вилкой с обеих сторон последнюю часть белого коржа и положите его поверх трех предыдущих слоев.
Покройте последний слой сметанной глазурью и разровняйте поверхность торта шпателем.
Используя шпатель, распространите сметану по бокам торта.
Теперь нужно украсить наш торт, используя крошку, которую мы подготовили ранее, и равномерно распределяя ее по бокам пирога.
Также покройте крошкой верхнюю часть торта.
Здравствуйте!!!а полтора чашки муки это сколько граммов?я по весам пеку)))Спасибо!!!
Чашка на 200 мл вмещает 130 г муки, а полторы чашки - соответственно, 195 г
Спасибо за ответ,всегда с этим у меня проблема))))