Манты с курицей из пресного теста

Для теста

• 500 г белой муки в/с;
• 1 яйцо;
• 1/2 ч. ложки пищевой соды;
• 1/2 ч. ложки соли;
• 1 чашка кефира.

Для начинки

• 400 г куриного филе (или готового фарша);
• 1 большая луковица;
• 1-2 ст. ложки постного масла;
• горсть мелко нарезанного зеленого лука;
• 1 ст. ложка томатного соуса «Краснодарский»;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• 1/4 ч. ложки черного молотого перца.

А также сливочное масло или сметана для подачи на стол.

Подготовим начинку. Для этого куриные грудки в слегка подмороженном виде (так их легче резать) нарежьте некрупными кубиками (около 1 см). Можно также пропустить мясо через мясорубку.

Лук очистите и также нарежьте кубиками. Обжарьте лук с постным маслом, часто перемешивая, в течение 10 минут, а затем добавьте куриное мясо и продолжайте готовить еще около 15 минут.
Обжаривать курицу с луком можно как в сковородке на среднем огне, так и в мультиварке в программе «Выпечка» («Жарка»).
Не забывайте часто перемешивать, иначе вместо рассыпчатой начинки получится одна куриная котлета.

Солить курицу не надо. Когда мясо обжарится, выложите его в тарелку, посыпьте перцем, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, соевый соус и кетчуп. Перемешайте.

Теперь подготовим тесто. Для этого просейте муку в большую миску, добавьте соль и соду и перемешайте.
В средине муки сделайте руками углубление и разбейте в него яйцо. Добавляя небольшими порциями кефир, замесите мягкое пластичное тесто.

Размешивайте тесто рукой, так как если вы будете пользоваться ложкой или лопаткой, тесто обязательно получится жидким.
Выложите тесто на посыпанный мукой стол и, добавляя муки по мере необходимости, коротко замесите тесто так, чтобы оно не липло к рукам, оставаясь при этом мягким.

Накройте тесто полотенцем и оставьте его на 5-10 минут, после чего снова замесите в муке и можете приступать к лепке мантов.
Разделите тесто пополам, скатайте из каждой части круглый валик и нарежьте его на 8-10 частей.

Каждую часть окуните в муку обоими срезами и скалкой раскатайте в круг диаметром 12-14 см.

Выложите на средину круглой лепешки примерно столовую ложку начинки и защипните края манта вокруг начинки вверх.

Теперь будем готовить манты на пару в мультиварке. Шесть-семь мантов выложите в паровой контейнер.
Налейте в чашу мультиварки 2-3 мультичашки воды и включите программу «Готовка на пару».
Через 5 минут откройте мультиварку и поместите над кипящей водой паровой контейнер.

Готовьте манты в течение 15-20 минут.
Готовые манты выложите на тарелку и подавайте горячими со сливочным маслом или сметаной.
Приятного аппетита!