Приготовление йогурта в мультиварке – еще дно из преимуществ этой чудо-печки. Если вы приобрели мультиварку – вы можете приготовить сколько угодно этого вкусного, полезного, но недешевого продукта.
Рецепт приготовления йогурта в мультиварке прост и не потребует особых усилий. Единственное, о чем следует позаботиться – это качество молока, из которого вы будете готовить йогурт. Я для этого покупаю молоко на рынке у продавцов, которым доверяю.
Магазинное молоко, конечно, тоже подойдет, но оно менее жирное. А еще я подозреваю, что на молокозаводах для сохранности молока в него добавляют всякую химическую всячину. Поэтому по возможности, избегаю покупать молочные продукты в магазинах.
Есть несколько способов приготовления йогурта в мультиварке, я описываю здесь только один. Для того, чтобы сделать домашний йогурт, вам просто нужно выполнить несколько простых шагов:
- Разогреть молоко до 85-90 гр. С, чтобы убить вредные бактерии.
- Охладить молоко до температуры, при которой лактобактерии чувствуют себя хорошо (примерно 45 гр. С).
- Смешать молоко с йогуртом, который богат на лактобактерии.
- Обеспечить на несколько часов комфортную температуру, при которой молочные бактерии размножаются и образуют йогурт из молока.
Некоторые рецепты приготовления йогурта в мультиварке советуют использовать холодное молоко, нагревая его прямо в мультикастрюле. Но это может добавить к процессу около 5 или 6 часов, поэтому я нагреваю молоко на газовой плите. Я использую мультиварку исключительно в качестве инкубатора (не включая ее), потому что она имеет качественный кожух, который держит тепло.
В общем же, приготовление йогурта в мультиварке супер просто, и можно делать это так часто, как вам хочется.
P.S. Если вы хотите похудеть, каждый раз употребляя йогурт, добавляйте ложечку льняных семян. Как принимать семена льна, описано на этой странице.
Возьмите большую кастрюлю или чайник и вскипятите около 3 литров воды. Залейте кипяток в чашу мультиварки, закройте крышку и оставьте на 20-30 минут. 
Между тем, в кастрюлю налейте 6 чашек молока и нагрейте его на среднем огне примерно до 85-90 гр.С (около 10-15 минут).
После того, как молоко достигнет 85-90 гр.С (то есть, дойдет почти до кипения), выключите огонь и дайте молоку остыть примерно до 45 гр.С.
После того, как молоко остынет до температуры ниже 45 гр.С, добавьте в него йогурт.
Хорошо перемешайте смесь и разлейте молоко в чистые банки.
Убедитесь, что вода в мультиварке остыла примерно до 45 гр.С, и поместите банки в мультикастрюлю – прямо в теплую воду.
Оставьте банки в теплой воде на ночь (8-12 часов). Чем дольше они будут оставаться в тепле, тем йогурт будет более густым.
После указанного периода достаньте баночки из воды, протрите их и завинтите крышки. Храните йогурт в холодильнике (он будет загустевать по мере охлаждения).
