Рецепт варенья из клубники с целыми ягодами Пятиминутка

Порций: 9 баночек по 400 мл   Время приготовления: 2 часа г.

Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

Варенье из клубники на зиму

Варенье из клубники с целыми ягодами – мое любимое, настоящий деликатес, как варенье из айвы. Всегда стараюсь приготовить хоть несколько баночек. А поскольку в этом году у моих знакомых рекордный урожай клубники в собственном саду, мне досталась хорошая такая корзина этих ароматных ягод. После взвешивания оказалось почти 4 кг – без хвостиков.

Многие кладут в клубничное варенье сахар в пропорции 1:1 по отношению к весу ягод. Но для меня это слишком сладко. Я считаю, что 500 г сахара на 1 кг клубники – в самый раз. Однако здесь надо исходить из собственного вкуса. Можно брать сахар от 500 г до 1 кг на 1 кг клубники. При этом надо сказать, что больше сахара обеспечит лучшую сохранность заготовки, а если переборщить – варенье может засахариться (хотя некоторые любят такое).

Этот рецепт называется «Пятиминутка», хотя конечно, варится оно не 5 минут. Просто есть варианты короткого кипячения по несколько минут в день, когда ягоды с сахаром доводят до кипения 1 раз в сутки, а в оставшееся время идет испарение и загустение. Мой вариант – более простой. Варенье варится за раз, причем, если подобрать ягоды не слишком крупные и не перезрелые – то при осторожном помешивании и слабом кипячении в течение примерно часа они не распадаются. То есть на выходе вы получите желаемый результат – густой сироп с целыми ягодами.

Ингредиенты:

  • 3,8 кг клубники (без плодоножек);
  • 2 кг сахара;
  • 2 ч. ложки лимонной кислоты.

Процесс приготовления:

Варенье из клубники Ягоды клубники промойте, удалите хвостики и листья. Сделайте это именно в таком порядке.

Варенье из клубники с целыми ягодами Я сделала неправильно: помыла их после удаления плодоножек – и ягоды прилично напитались водой. Поэтому правильно – сначала помыть, потом – очистить.

Варенье из клубники на зиму Переложите их в широкий металлический таз или кастрюлю, засыпьте, сахаром, после чего оставьте на 2–3 часа (или больше), чтобы фрукты пустили сок.

Как сварить варенье из клубники Когда сахар немного растает и в миске образуется сироп, добавьте две чайные ложки лимонной кислоты (для сохранения яркого цвета), а затем поставьте миску на средний огонь.

Варенье из клубники на зиму рецепты Нагревайте, время от времени осторожно помешивая, чтобы варенье не прилипло к стенкам миски.

Пятиминутка из клубники варенье с целыми ягодами Во время кипячения на поверхности образуется пена, которую надо удалять с помощью ложки-шумовки. Следите, чтобы варенье не перелилось через край, поскольку при нагревании оно увеличится в объеме.

Рецепт варенья из клубники с целыми ягодами Когда содержимое миски закипит, уменьшите огонь до малого и варите не менее часа, пока сироп не свяжется, достигнув консистенции, как молодой мед.

Как сварить варенье на зиму из клубники Если капнуть таким сиропом на тарелку, капля не должна растекаться, а если потереть между пальцев, она будет липнуть. Это означает – сироп готов.

Варенье из клубники с целыми ягодами классический Выключите огонь и разлейте горячее варенье по хорошо вымытым и просушенным банкам (которые стерилизуют в духовке или микроволновке, пока они не станут совершенно сухими). Горячие банки сразу же закрутите новыми крышками, которые надо непосредственно перед этим подержать 1–2 минуты в кипятке, чтобы они лучше прилегали.

Варенье из клубники с целыми ягодами классический рецепт Закрученные баночки переворачиваем дном вверх и оставляем так, пока они не остынут, после чего переворачиваем, протираем влажной тряпкой и подписываем (я всегда подписываю консервацию: продукт и дата).

Рецепт варенья из клубники на зиму простой Из указанного количества продуктов получится 9 баночек по 400 мл. Отправьте их на хранение в кладовку или погреб.

Варенье из целой клубники на зиму Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта bucataras.ro.

Как сварить варенье из клубники

Метки записи:, ,
Опубликовано в категории: Десерты
Прочитано 74 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(4 голоса, в среднем: 5 из 5)