Блины с начинкой из пшена с шоколадом и малиной

Для теста:

• пшеничная мука – 1 стакан;
• молоко – 1/2 стакана;
• вода – 1/2 стакана (или немного больше);
• яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• растительное масло для жарки.

Для крема:

• пшено – 1/2 стакана;
• вода – 1 стакан;
• молоко – 1/2 стакана;
• ванильный сахар – 2 ч. ложки;
• сахар – по вкусу;
• белый шоколад – 100 г;
• замороженная малина – 200 г.

• Приготовьте тесто для блинчиков, смешав ручным блендером просеянную муку, соль, яйца, ложку растительного масла со смесью воды и молока.
• Если тесто получается слишком густое, добавьте немного воды – для тонких блинов тесто должно быть как очень жидкая сметана.
• Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и, каждый раз смазывая сковороду растительным маслом, нажарьте тонких блинчиков.
• (Каждый раз наливайте на сковородку около 4 ст. ложек теста).
• Готовые блинчики сложите горкой, чтобы они не подсыхали.
• Тем временем приготовьте пшено: доведите до кипения стакан воды.
• Крупу промойте под проточной водой, а затем пару раз окатите ее кипятком на сите (таким образом, мы избавляемся от характерной горечи).
• Добавьте пшено в закипевшую воду и варите на очень слабом огне около 15 минут, пока крупа станет мягкой и впитает всю жидкость.
• После этого влейте молоко, всыпьте ванильный сахар, сахар, а затем при помощи погружного блендера измельчите кашу на гладкий крем.
• Шоколад поломайте на кубики и добавьте к еще горячей каше.
• Перемешивайте, пока шоколад полностью не растворится.
• Нанесите крем тонким слоем на каждый блинчик, посредине выложите несколько ягод замороженной малины и сложите его пополам.
• Готовые фаршированные блинчики выложите горкой.

• Подавайте со сметаной.

Рецепт взят с сайта kuchniamniam.wordpress.com.