Постный капустняк с сушеными грибами

Порций: 6 Время приготовления: 1 час 25 мин. 17.04.2016 г.

Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

Капустняк с грибами
Капустняк – классическое украинское первое блюдо. Его готовят как с мясом, так и в постном варианте, например, капустняк с грибами. Постные блюда могут быть оригинальными, вкусными и легкими в приготовлении. Капустняк с пшеном – одно из них.

Существует огромное количество рецептов его приготовления, его готовят как из свежей, так и из квашеной капусты. Предлагаю вам приготовить постный капустняк в мультиварке с сушеными грибами и свежей капустой.

Примечание

Кроме маслят, этот капустный суп можно готовить с сухими лисичками, подосиновиками, опенками и конечно, с белыми грибами.

Ингредиенты:

1 кг свежей капусты (у меня - пекинская);
1 большая морковка;
2-3 луковицы;
4 зубчика чеснока;
2 ст. ложки томатной пасты;
1 ч. ложка сахара;
полстакана сушеных маслят;
4 ст. ложки пшена;
1 лавровый лист;
10 шт. перца горошком;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Замочите сухие маслята в небольшом количестве холодной воды. (Я обычно делаю это с вечера, а готовлю утром).

Капусту помойте и крупно нашинкуйте (если используется квашеная капуста, то ее надо промыть и немного отжать).
Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке.
Лук очистите и порежьте полукольцами.
В мультикастрюлю добавьте немного постного масла и включите режим «Жарка».
Когда кастрюля немного прогреется, положите в нее лук и морковь и обжарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая.
После этого можно добавить томатную пасту и сахар и перемешать.
Зубчики чеснока очистите, измельчите и добавьте в поджарку. Хорошо перемешайте.

Слейте воду с грибов, процедите ее и добавьте в кастрюлю.

Маслята нарежьте соломкой (если они мелкие, кладите целиком).

Добавьте в кастрюлю 4 столовые ложки промытого пшена и нарезанную капусту.

Теперь залейте капустняк горячей водой (я добавляю около 2,5 литров), посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и хорошо перемешайте.

Закройте мультиварку крышкой и включите автоматический режим «Суп» или режим «Тушение» на 60 минут.

Готовый капустняк с пшеном и грибами подавайте к столу горячим, по желанию его можно посыпать измельченной зеленью и добавить ложку сметаны.

Если вам понравился рецепт постного капустника с сушеными грибами, пожалуйста, напишите об этом в комментариях и поделитесь с друзьями в социальных сетях.