Тесто для вареников с творогом, приготовленное по этому рецепту, это тонкое яичное тесто на воде без соды. На мой взгляд, для разных вареников подходит разное тесто. К примеру, для вареников с вишней я готовлю тесто на кефире, а лучшее тесто для вареников с творогом и сыром или с отварным мясом – тонкое яичное тесто на воде.
Уж не знаю, в чем тут дело, но у нас в семье готовили именно так. Возможно, пышное кефирное тесто лучше уравновешивает начинки из овощей, а для сытных «скоромных» начинок больше подходит тонкое тесто?
Впрочем, если вы сделаете несколько сортов вареников из разного теста с разными начинками, вы убедитесь сами и выберете то, что вам больше всего по вкусу.
Разбейте яйца в чашку по одному и перелейте их в большую миску. Слегка взбейте их вилкой. 
Добавьте 1 стакан муки в миску. При помощи вилки перемешайте муку с яичной смесью. 
Подготовьте рабочую поверхность стола и посыпьте его мукой.
Положите тесто на стол, посыпьте его мукой и разделите его на 4 части.
Одну из частей оставьте на столе для раскатывания скалкой.
По такому рецепту тесто буду делать первый раз. Подскажите, пожалуйста, стакан 200 или 250? и полчашки - это сколько?
Я имею в виду стакан - это 250 мл, а чашка - 200 мл.