Рецепт чизкейка без выпечки с черникой и клубникой

Порций: 6 Время приготовления: 30 мин. + время на охлаждение 24.05.2018 г.

Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

Чизкейк без выпечки рецепт с фото пошагово
К вашему вниманию очень простой и вкусный десерт: творожный чизкейк, рецепт без выпечки с черникой, украшенный крупными ягодами садовой земляники. Творог, смешанный с ягодами черники, дает красивый светло-фиолетовый цвет. Ягоды придают десерту приятный кисло-сладкий вкус, очень деликатный и нежный, в нем чувствуется как аромат клубники, так и черничный привкус.

Творожный чизкейк без выпечки, рецепт которого вы видите, идеально подходит в качестве летнего фруктового десерта. Свежие ягоды более полезны, чем прошедшие термическую обработку. Домашний творог добавит в ваш рацион кальция и калия. И самое главное – вам не придется включать духовку, повышая температуру в доме, а приготовление чизкейка без выпечки со свежими ягодами займет совсем немного времени.

Ингредиенты:

150 г хрупкого печенья;
75 г сливочного масла;
500 г жирного творога;
150 г черники (или других лесных ягод);
1/2 стакана сахара;
2 ст. ложки желатина;
1/4 стакана воды;
1 стакан сливок (30 % жирности);
500 г клубники.

Процесс приготовления:

Печенье перемалывается в миксере или тщательно измельчается в плотном пакете при помощи скалки.
Растопите сливочное масло в микроволновой печи, затем добавьте его к измельченному печенью, перемешайте.
Возьмите разъемную форму для выпечки тортов диаметром 20 см, переложите в нее массу из печенья с маслом и тщательно утрамбуйте. Отставьте форму пока в сторону.

Творожный чизкейк без выпечки рецепт с фото

Поместите промытую чернику в небольшую кастрюльку, добавьте сахар и нагревайте на медленном огне до тех пор, пока ягоды не выпустят сок.
Готовьте, пока ягоды начнут распадаться. Если хотите получить однородный чизкейк, остудите чернику и протрите через сито (однако это не обязательно).
Растворите желатин в холодной воде и вылейте его в еще теплые ягоды, размешайте.
Творог поместите в чашу миксера, смешайте на низкой скорости до однородного состояния, затем добавьте черничный соус и перемешивайте еще минуту или около того.
Взбейте ручным миксером охлажденные сливки, отложите 1 столовую ложку (для украшения), а остальные аккуратно вмешайте в ягодно-творожную массу.
Клубнику промойте, срежьте край со стороны плодоножки, а затем разрежьте каждую ягоду пополам.
Выложите половинки клубники по периметру формы, срезом наружу, как для торта Фрезье.
Оставшуюся клубнику выложите в центр формы.
Сверху осторожно выложите творожную массу. Выровняйте поверхность шпателем.
Положите кусочки клубники сверху и украсьте их взбитыми сливками.
Поставьте чизкейк с ягодами в холодильник на 2 часа, после чего удалите разъемную форму, нарезайте и подавайте на стол.