Тушеная говядина со сладким перцем

• 800 г мякоти говядины без плевы и сухожилий (можно с косточкой);
• 1 крупный красный сладкий болгарский перец (или 2-3 маленьких);
• 1 крупный спелый помидор (или 2 средних);
• 1 крупная желтая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2-3 столовые ложки масла;
• 1/2 ст. ложки молотого карри;
• 1/2 ст. ложки молотого имбиря;
• 1/2 ст. ложки молотого перца чили;
• 1/2 ст. ложки молотого кориандра;
• 1/4 ст. ложки куркумы;
• 1/2 ст. ложки соли;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• 1 ст. ложка йогурта;
• 1 лавровый лист;
• 1 стакан воды.

Мясо вымойте и нарежьте крупными кусочками (примерно 4х5 см).

В глубокой миске смешайте молотый карри, имбирь, перец чили, кориандр, куркуму и соль. Добавьте измельченный чеснок, по столовой ложке йогурта, лимонного сока и оливкового масла. Все хорошо перемешайте.
Выложите в миску нарезанное мясо, перемешайте так, чтобы маринад покрыл каждый кусочек мяса, и отправьте мариноваться в холодильник на несколько часов (не менее 4-5, но можно и больше).

Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») и нагревайте 2 ст. ложки масла в течение 5 минут. Добавьте в кастрюлю нарезанный кольцами лук и обжаривайте, помешивая, в течение 5-7 минут.

Перец вымойте, удалите сердцевину и семена и нарежьте полосками, после чего добавьте его в кастрюлю. Обжаривайте вместе с луком еще 5 минут, часто перемешивая.

Помидоры бланшируйте (опустите на 2 мин. в кипяток, затем на 5 мин. – в холодную воду и снимите с них кожицу) и мелко нарежьте. Добавьте помидоры в кастрюлю вместе с половиной чайной ложки сахара, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты.

Добавьте в кастрюлю маринованное мясо вместе с маринадом, долейте стакан воды, добавьте немного соли и переведите мультиварку в режим «Тушение» на 60 минут. За минуту до сигнала готовности положите в кастрюлю лавровый лист.
Подавайте мясо с гарниром из риса или картошки-пюре, полив его томатной подливкой из кастрюли.
Приятного аппетита!